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气味浓香干烧鲈鱼的做法

2019-05-15 02:31:49来源:励志吧0次阅读

干烧鲈鱼的材料鲈鱼相克食品1条油适当盐适当5花肉适当姜相克食品适当青豆适当红萝卜适当大葱适当小葱适当干辣椒相克食品适当酱油适当料酒适当胡椒粉适当 干烧鲈鱼的做法图片步骤,怎样做干烧鲈鱼好吃?

在鲈鱼的表面划上几刀,将适当的盐均匀的涂抹在两面;

准备好其他原材料;

烧热锅,用姜涂抹锅底;

放入适当的油,放入鲈鱼小火煎;

鱼煎至金黄后再翻面继续煎,两面都煎成金黄色后盛出;

锅中留剩余少量油,下入5花肉丁煸炒;

将5花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒1起煸炒;

煸炒出香味后加入适当水,再加入酱油和料酒,1起煮开;

汤汁煮开后放入煎好的鱼,1直保持大火,注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;

汁收到1半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;

汁收到8成时加入青豆和红萝卜丁1起煮;

汁快收好时先要将鱼盛入盘中;

继续收汁,汁连同配料1起淋浇在鱼上;

在鱼表面上撒些小葱末。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 洗净的鱼沥干水分, 在鱼表面上划上几刀,这样容易入味; 再将适当盐涂抹在鱼的表面, 腌制10分钟;

2. 锅烧热, 用姜涂抹锅底, 这样煎鱼不容易破皮; 煎鱼不要急于翻动鱼, 1定要等鱼定型,可以轻轻晃动下锅,鱼可以移动才能翻面;鱼的两面煎至金黄后就能够盛出;

3. 锅中留少量油, 下入5花肉丁煸炒, 直至表面变黄,油脂煸出后;加入大料煸香;再加适当的水,酱油等煮开成汤,放入煎好的鱼,注意汤汁要没过鱼;

4. 我用的平底锅, 所以汤汁比较多, 注意煮鱼时要不时用勺将汁浇淋在鱼上,中间翻1次面;汤汁收到1半时加入盐等调味; 配料不需要煮太久, 所以不要加的太早;

5. 汤汁收的差不多时就能够将鱼盛入盘中, 再继续将汤汁收到浓稠;将煮好的汤汁连同配料1起浇在鱼身上,再撒些小葱末。

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